Le temps des confits sociaux

La première chaudronnée de confits de l’hiver. Les cuisses et les manchons de canards sont bien rangés dans leurs bocaux, emmaillotés de fine graisse blanche ; j’ai fait de belles étiquettes qui ressemblent à autrefois.

On les ouvrira lorsque des copains débarqueront à l’improviste … Viendraient-ils aussi souvent s’ils savaient qu’il n’y a pas de réserve de confit dans la cave ? En langage de la campagne, donner à manger, c’est dire à quelqu’un qu’on a de l’affection pour lui. Et mes grands-mères devaient beaucoup m’aimer puisqu’il fallait que je reprenne trois fois de chaque plat !